啤酒泡沫多好还是少好?
首先来告诉你关于啤酒泡沫的几件事： 1、啤酒发酵过程中会自然产生二氧化碳，装瓶时会打一些进去。 2、开瓶后，二氧化碳就跑出来了。3、溶解在酒液中的气体被释放，形成气泡。4、绵密的泡沫要归功于啤酒中的蛋白质。有些啤酒泡沫很少甚至没有泡沫，可能与其发酵特性、倒酒的方式有关，或是因为酒杯中有油脂。泡沫太多则可能与啤酒的温度、啤酒机的加压方式，或是酒液在瓶中再次发酵有关。泡沫的作用 它能形成保护层、避免氧化，因为空气是啤酒最可怕的敌人。泡沫的颜色 不同类型的啤酒会有不同颜色的泡沫 泡沫的浓稠度 奶油状、均匀、细致、细薄、浓厚、浓密、紧致、松散、扎实…… 泡沫的寿命 也就是泡沫的持续力，是稳定持久或短暂，是慢慢消失或稍纵即逝…… 泡沫很脆弱 用干净的水冲洗杯子，不需要擦拭。避免任何清洁剂或油脂，它们会让泡沫很快就消失。当心柠檬片，它在短短几秒内便能消灭泡沫。泡沫的口感 我们与手中啤酒的第一次接触就是透过泡沫，尝起来可能是柔软、奶油状，或是如天鹅绒般，嘴巴周围的泡沫小胡子也相当性感！ 另外各国啤酒的【泡沫文化】大不同 英国：英国的艾尔桶装啤酒气泡量少，泡沫也相对较少。法国：保留3公分左右的泡沫帽。比利时：刮除满出来的泡沫液之后仍保留丰厚的泡沫。德国：先倒半杯啤酒，使得形成泡沫圆顶，再分次倒满。
啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。 啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时，瓶内压力(压力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定，分解释放的过程比较缓慢，又由于“起泡蛋白质(蛋白质食品)”的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。 啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，出现大量气泡以至于“喷洒”时，可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染，破坏了“起泡蛋白质”的形成，开瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳，超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三是由于啤酒存放失当，温度过高，或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。
啤酒好坏怎样分?
啤酒是一种世界上最受欢迎的饮品之一。无论是在家庭聚餐，还是在朋友间的聚会，啤酒都是一种常见的选择。然而，对于大多数人来说，如何区分一款好坏的啤酒却是一个挑战。 首先，好的啤酒应该具备良好的外观。在倒入杯中时，啤酒应该产生一个丰富的泡沫头，并且保持较长时间。泡沫头的颜色应该与啤酒本身的颜色相协调，而不是显得苍白无力。此外，一款优质的啤酒通常有着清晰而亮丽的颜色，没有混浊或悬浮物的存在。 其次，好的啤酒应该具备独特的香气。当你闻到一杯啤酒时，你会闻到一种复杂的香气，其中可能包含水果、花朵、麦芽等多种味道。这些香气应该能够清晰地传达给你的鼻子，而不是模糊不清或刺激呼吸道。 第三，好的啤酒应该有适度的苦涩度和酸度，而不是过于刺激。啤酒中的苦味来自啤酒花的添加，而酸度则可能来自发酵过程中产生的酸性物质。一款优质的啤酒应该保持适中的平衡，既没有过分强烈的苦涩，也没有过分刺激的酸度。 最后，好的啤酒应该具备持久的口感。当你品尝一款好的啤酒时，它应该在口腔中留下一个持续的、令人愉悦的味觉体验。这种体验可能与啤酒的酒精含量、碳酸度以及口感的丰富度有关。 总结起来，区分一款好坏的啤酒需要从外观、香气、味道和口感等方面综合考虑。一款优质的啤酒应该具备良好的外观和香气，味道上有适度的苦涩度和酸度，并具备持久的口感。当然，每个人对啤酒的偏好不同，所以最终选择一款好的啤酒还是要根据个人口味来定夺。无论如何，品尝和欣赏啤酒的过程本身就是一种乐趣，希望大家都能找到适合自己的好酒。
1，啤酒颜色，优质的啤酒颜色呈浅黄或金黄，清澈透明，无悬浮物和沉淀物。 2，起瓶盖时，气体充足，并有泡沫迅速溢起。 3，泡沫的种类，将啤酒倒入杯中，随着泡沫的泛起，有沙沙声响，酒花香气浓郁，泡沫丰富细腻洁白，挂杯的时间长，入口舒适爽口，苦味柔和，回味醇厚，无异味。 4，饮后产生气体，劣质啤酒或变质啤酒，浑浊无光，甚者有悬浮物或沉淀物，几乎无泡沫或泡沫呈黄色有异味。
浑浊啤酒属于什么档次?
浑浊啤酒，属于中档。 是一种啤酒，这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。 成品中存在一定量活酵母菌 按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。
为什么白啤那么浑浊?
白啤（浑浊）的原因有很多，最常见的原因有三种： 一、是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖 在低温环境下，容易释出产生沉淀; 二、是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀; 三、是生啤酒 因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。
啤酒浑浊的原因 (1)是由于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易变得浑浊。 (2)是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀而浑浊。 (3)是生啤酒因高温导致酵母快速活动而浑浊。 (4)是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而浑浊。 (5)是啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的浑浊，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。 前三种浑浊的原因属于啤酒的正常现象，可以选择正常饮用 ，但是后两种原因是啤酒受到外界因素影响而产生的变质现象，啤酒的本质已经改变了，喝完以后可能会对身体有一定的危害，所以不建议饮用哦。 临近夏天，啤酒也将要频繁的和大家见面了。无论是炸鸡，烧烤，还是聚会，都少不了啤酒来添加趣味，但是在尽情享受啤酒美味的同时，也要多加注意自己的健康呐
这是因为小麦白啤酒是未经过滤处理，直接从发酵罐中分装，所以小麦白啤酒会略显浑浊，并有一定沉淀物，一些刚接触小麦白或精酿啤酒的朋友就会比较疑惑，甚至以为是变质等问题，实际上这是小麦啤酒的一大特色。 精酿小麦白啤酒是以白啤酒为主要原料进行发酵酿制的，但最主要的是装瓶的时候没有经过过滤处理，直接从发酵罐中分装，所以带有一定量的活性酵母，令酒体呈现浑浊状态，而且放置一段时间的小麦白还有明显沉淀。
泡沫多是好啤酒还是泡沫少是好啤酒?
泡沫少的啤酒好。 啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，出现大量气泡以至于喷洒时，可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染，破坏了起泡蛋白质的形成，开瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。 啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳，超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三是由于啤酒存放失当，温度过高，或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。
